趣味のお菓子作りをどうやったらビジネスに生かせるか？
お菓子作りが好きなあなたへ
こんなお悩みありませんか？
初めまして。morimo pastry オーナーパティシエールの森脇です。
現在広島県の広島市内から県北へ車で２時間の田舎で洋菓子店を営んでいます。
●森の洋菓子屋 morimo pastry オーナーパティシエールとして経営。
●一般の方に向けての月一お稽古【森のスイーツレッスン】開催中。
●プロを育てる【MASTER CLASS】を開催中。
●ワンランク上のレッスン【Luxury cake class】を開催中。
洋菓子店を初めて13年目になります。
以前は約10年家業のレストランを営んでいて、
接客を担当していました。
（イメージ画像）
これまで、morimo pastry として行ってきたお仕事は、
○ヨガスタジオのCAFEメニューのマクロビスイーツ監修
マクロビチーズケーキ
○海外（上海）小麦メーカーのレシピ開発、有料動画作成
○海外（中国）製菓専門学校の講師依頼受ける。
○通販サイトで爆売れしたチョコレートタブレットを販売。
他にも冷凍ケーキや焼き菓子もサイトで販売しています。
○マレーシアキッチンスタジオから MASTER CLASS
（フランス菓子と和の食材を取り入れたメニュー）の依頼を受ける。
○2022年 Luxury cake class がスタート。
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＊デザートで客単価を上げたい。
＊デザートのクオリティーを高めたい。
＊実はデザート作りを学んだことがない。
＊じっくり洋菓子技術を学ぶ時間がない。
＊料理以外でも事業転換してみたい。
＊好きなお菓子作りを生かして講師をしてみたい。
＊趣味を副業にしてみたい。
など、上記のような悩みを解決したい！
と、願っているから今回お届けしている無料講座に
興味を持っていただけたのだと思います。
今回お伝えしている「MASTER CLASS」レッスンは
♦お菓子作りの未経験の方や
♦もっと客単価を上げて売り上げを伸ばしていきたい方
♦今の飲食店にもう少し幅を広げて事業拡大したい方
♦洋菓子作りのスキルを早く身につけたい方
♦お菓子作りに自信が持てない方でも
2日間のレッスンで基礎から応用までをmorimo pastryの厨房で講師と一緒に
仕込みをしているスタイルで学んで頂けます。
レッスンを習得されたのち、あなたの飲食店でスキルを活用して
事業の幅を広げている仕組みの全体構成を公開
しているので、是非最後まで楽しみにしていただければと思います。
◎料理の技術はあっても洋菓子（デザート）作りはよくわからない。
◎短期間で洋菓子技術を習得したい。
◎デザートで売り上げを上げたい。
◎どこで技術を学べば良いか分からない。
◎もう少し事業の転換・拡大したい。
◎なかなか映える華やかなデザートが作れない。
◎コロナの影響もあり持ち帰りメニューを増やしたい。
◎スイーツ作りに自信が持てない。
◎女性客をもっと増やしたい。
◎実際に調べても事業に使えるデザートを学べる場所が見当たらない。
◎副業にしたくても趣味の範囲から超えていけない。
◎お菓子教室をしたいけどスキル不足で前に進めない。
◎手に職を付けたい。
しかし、上記の悩みは「MASTER CLASS」レッスンを習得すれば払拭することが
できるようになり、もう頭を悩ませることがなくなります。
とは言うものの本当に2日間でケーキが作れる様になるのか・・・？
と不安を感じているかもしれません。
なぜなら、
これまでも試行錯誤されてみたり、洋菓子の作り方を調べてみたりされた中で
解決できずに悩んでこられたと思います。
その中で 森脇 順子 がどんな人間で、あなたと共感できる人物か、
あなたが本当に必要とされている技術かどうか感じていただいてから、
判断していただければ嬉しく思います。
■基礎から応用技術・最新デザインのデザート作りの方法
■飲食店など事業向けの効率の良い仕込み方法
■人気商品に出来る盛り付け方法
■厳選材料の選び方
■学んだレシピを商用利用できる
■レシピだけでなく製菓理論も学べる
など、その他にもたくさんの情報を提供しています。
一言に２日間の MASTER CLASS と言っても
学ぶべきことが山ほどあります。
もしかすると自分にできるだろうか・・・と少し不安になったり
自信がないと感じているかもしれません。
しかし、心配しないでください！
全ての工程において私があなたを直接サポートしながら
アドバイスしていきます。
習得後も6ヶ月間何度でもご自宅で作れる様になるまでご質問にお答えしています。
◆ワンパターンなケーキしか作れなかったが、メニューを増やせて新商品開拓できるようになった。
◆常連の女性客から好評で多くの種類を販売する為に設備投資され、事業拡大されている。
◆イタリアン飲食店から新たにデザートテイクアウト部門に事業拡大された。
◆ウェディング業界からスイーツ部門を立ち上げ、商業施設や催事などの洋菓子販売で人気を得ている。
◆カフェ経営からさらにデザートに力を入れて、クリスマスケーキなど予約販売されて多くのご注文を頂いている。
◆お菓子教室講師は高単価な料金設定のレッスンを増やし、集客できるようになり、中には現役のパティシエがレッスンに参加されるようになった。
今まで手を付けずにいた悩みや問題から、MASTER CLASS を習得すると、
ビジネスを一気に加速させることができます！
そして、その他にも以下のようなメリットをてにいれることが出来ます。
■可愛い、綺麗と女性客からデザートを購入してもらうことができる。
■2日間という短期間で学べて、自分の事業に早くとりかかることができる。
■デザートの専門知識をいつでも質問解決できる場所があるので安心感が持てる。
■トレンドのケーキが学べる。
■オシャレで華やかなデザートを習得することで、他店と差別化できる。
■レッスンがデモンストレーションではなく、一緒に作るスタイルなので身につきやすい。
【 受講者様へのインタビュー① 】
ケーキ店を開店されて２年。
お菓子の幅を広げたいと悩んでいました。勉強をしたいと思っていたが、
プロの商品を学べる場所が見当たらなかった。
個人ケーキ店経営 美谷様
マスタークラス受講後、商品の種類を増やすことができ、
お客様も増え、目標としていたケーキのアレンジが出来るようになった。
【 受講者様へのインタビュー② 】
コロナ禍でウェディング業務が減り、
使用頻度が少なくなった厨房を利用して、別事業が出来ないか悩んでいた。
ハウスウェディング業 辰巳様
材料の名前さえ知らない素人だったが、マスターすることが出来て
スイーツブランドを立ち上げ、お菓子を販売するようになり、リピートのお客様も増えました。
圧倒的な経験と実例
洋菓子技術を身につけるとひとくくりに言ってもそれぞれみなさん違ったジャンルの
事業をしているので、お伝えする基本的な内容は全員に対して同じなのですが、
おひとりおひとり実現させたい世界というのは様々です。
なので、しっかりとお悩みや希望をお伺いしてから、個人個人のビジネスに最大限
生かせるための MASTER CLASS レッスンにカスタマイズしていくことにより、
ビジネスに生かせる成果を出すことが出来るのだと思っています。
そして、プロのパティシエオーナーとして技術をビジネスに生かすために必要なポイントや
反対に失敗に陥る原因も、私の飲食店・洋菓子店経営の中からの経験が、
無駄のない価値を提供できているのも、受講された方が成果を出せている
大きな要因だと思います。
参加者さまが成果を出しているもう一つの理由は、
私が直接徹底的にサポートしているということではないでしょうか。
私もこれまで飲食店経営をしながら、お菓子教室に通ったり
あらゆる製菓レッスンを受けてきましたが、なかなかビジネスに生かせる技術が
身につかないでいました。
その経験から私が講師になった時は自分と同じような思いをさせたくない！と思ってきました。
なのでプロの技術が身につくように圧倒的なサポートを
心がけて向き合っています。
いつでも質問にお答えしていますし、私の経験してきた知識は
惜しみなく提供しています。
参加者さまが技術を習得されてビジネスに生かせることも大切ですが、
それよりも私のレッスン MASTER CLASS を受講してもらって
良かったと思ってもらえるような、高い技術だと自信を持っています！
今でも過去の受講生さまとは全員つながりがあり、
ビジネスの良き相談相手として寄り添っています。
現在13年目の私が経営している morimo pastry ですが、
飲食店経営から数えると20年以上となりますが、
実は会社が20年存続している確率はとても低いです。
なので家族やスタッフを守るため時代に沿った成果を
出すことに邁進してきました。
これまで洋菓子技術を学ぶには？と悩んだり、迷ったりされてきた方に
私が思うこれから必要だと思うスキルの条件とは？
この3つが必要だと結論づけました。
1：洋菓子の高度なテクニック
2：レシピを次々と作り出せるスキル
3：世界中の洋菓子のトレンドを意識したデザートの提供
この3つです。
パティシエ修行からのスタートではなく、飲食店経営という
特殊な経歴を持つ私から見た経験の中で見えてきたことです。
洋菓子技術をプロとして学ぶ仕組み
・あなたもプロとして学べる洋菓子レッスンが少ないと感じていませんか？
・そういうレッスンは探しても見当たらないと思っていませんでしたか？
洋菓子を本格的に学ぶには、専門学校に通ったり、修行したりと自分では
なかなか難しいと思ってきたはずです。
でも、世界中を見るとトップパティシェたちが MASTER CLASS というレッスンを
素人の方や、これからカフェを開く方、夢を持っている若者たちに
2～3日間で高度な技術を教えています。
日本ではまだまだ少ないプロ育成 MASTER CLASS で学んで
ビジネスにいち早く取り入れて頂きたいです。
【 マスタークラスCAKEの６種類、7品のレッスンメニュー 】
・フランボワーズジュレヴァニラケーキ
・オーガニックショコラムース
・オーガニックショコラムース（15ｃｍホール）
・チェーリーハート
・2020モンブラン
・ハートの宝石（15ｃｍホール）
・お花のケーキ（15ｃｍホール）
【 マスタークラスBAKEの8種類、9品のレッスンメニュー 】
・スノーボール
・ナッツタルト
・ヘーゼルナッツサブレ
・ラズベリーサブレ
・抹茶フィナンシェ
・さとやまプリン
・プラリネシュークリーム
・シフォンケーキデコ マンゴー14ｃｍホール
・シフォンケーキデコ ブルーベリー14ｃｍホール
Zoom（テレビ電話）で私が MASTER CLASS の
内容を丁寧にご説明いたします！
私自身しっかりとお悩みやご質問にお答えしたいと思っているので
直接じっくりお話しできるように実施しています。
1対1という誰にも干渉されることのない環境でお話することにより
周囲の人には少し恥ずかしくて聞けないような質問、相談が気楽に出来る状態だということ。
あとは30分から60分じっくりお話を聞かせていただきながら、
MASTER CLASS で習得できること、どのように事業に生かしていきたいかなど
具体的にお話出来るのでこの形式がベストだと思っています。
なので今あなたが抱えている悩みをいつまでも心の奥底にしまっておくのではなく
これを機に前に進んでほしいのです。
MASTER CLASS 個別オンライン説明会の流れ
弊社スタッフからお送りしたリンクをクリックするだけで
通話できるようになりますので設定などは一切不要で
気軽にビデオ通話をすることが出来ます。
パソコンで使うためには、内蔵マイクがある必要があります。
お持ちでない場合はUSBマイクなどを別途ご用意いただくか、
タブレットでご参加下さい。
morimo pastry 個別オンライン説明会終了後
2つのレシピをプレゼントさせていただきます。
どちらも人気のスイーツレッスンレシピなので是非お受け取り下さい。
恐らく今回の個別オンライン説明会でマスタークラスに多くの方がお申し込みいただけると考えており、
マスタークラスを受講してくださると考えています。なので当面
私自身新規メンバーのサポートに徹底したいと思っているからです。
また、マスタークラスでは商圏を決めていますので、
同じエリアに複数の参加者の方がいる状況を全く作らないことを徹底しています。
当面の間、個別オンライン説明会をお休みしてメンバーサポートに
専念をしてから、時期を見て再びご案内していきたいと考えています。
次回の開催時期は未定ですので、是非、この機会に、今あなたが抱えている悩みを開放し、
個別オンライン説明会にお申し込み下さい！
〔４つの料金プラン〕
＊全てのメニュー３日以内のお申し込みに限り、この料金から更に特別価格あり！＊
〈お支払い方法〉
○事前銀行振込：広島銀行・もみじ銀行・広島みどり信用金庫
○カード支払い：ＶＩＳＡ・ＭＡＳＴＥＲ・ＡＭＥＸ・ＪＣＢ
○当日現金払い
［アクセス] 所在地 広島県庄原市内
JR備後庄原駅から車で5分
広島駅から備北交通バスに乗り約２時間 庄原駅から車で５分
[住 所] ご予約後 詳細をお送りいたします。
お店の前に駐車場4台駐車可
希望の方バス停まで送迎あり
［店 名] 森の洋菓子屋 morimo pastry