海外で学んだ知識

実際に日本の製菓教室で学んだだけでは、プロとして仕事に活かしていくのは難しいのが現実だと思います。

 

私が述べてきたように、日本で洋菓子のプロの技術を学べる場所がないと落胆した私は、何か月も調べて海外のマスタークラスを見つけたのです。

そして私は海外の色んなトップパティシェのマスタークラスレッスンを受講しました。

 

海外ではトップのパティシエが一般の方にマスタークラスレッスンを開くのは主流で、そのパティシエのスペシャリテ（自信作、代表作）を公開するのも一般的です。

そして一般の学んだ方たちはその国で素敵なカフェなど沢山の人がお店を開いています。

 

なので私は、世界のトップパティシエたちが教えている最先端の技術を、日本でも短期間で習得できる技術を体験していただきたいと思って、マスタークラスを開催しています。